富士クラシックホテル

注目ポイント

目の前には、雄大な富士山。

季節によって、時間によって、天気によって表情を変える富士山を眺めながら、今日も厨房に立つ。
そんな環境で、料理人としての新しい毎日を始めてみませんか？

「富士クラシックホテル」は、富士山の西麓に佇むリゾートホテル。

ここを訪れるお客様の多くは、都会の喧騒を離れ、富士山の景色と自然の中で、ゆっくりと流れる時間を楽しみに来られます。
そして、その「特別な時間」を完成させる最後のピースが、料理です。

あなたにつくっていただきたいのは、
ただお腹を満たすための料理ではありません。

富士山麓の食材。
この土地ならではの水。
季節ごとに変わる素材。
そして、目の前に広がる富士山。

この場所だからこそ生まれる一皿を、お客様に届けてください。

料理人の仕事は、
料理をつくるだけではありません。

誰かの大切な一日をつくる仕事です。

記念日のディナー。
大切な人との旅行。
人生で初めて見る富士山。
何年ぶりかの家族旅行。

そんな特別な時間の中に、あなたの料理が残っていきます。

「どんな料理をつくろうか」
「この食材をどう生かそうか」
「次はこんな一皿を出してみたい」

レストランでは、フランス料理を軸に、イタリアン、スペイン料理、そして和のエッセンスも取り入れながら、この土地ならではの料理を表現しています。

「フレンチだからこうでなければいけない」
「ホテルだから決められたものだけを作る」

そんな堅苦しい厨房ではありません。

素材を見て、
季節を感じて、
「この食材なら、こんな料理にしたら面白いんじゃないか」

そんな料理人の感性を大切にしています。
料理人としての好奇心を、ここで思いきり楽しんでください。

メニューを考え、仕入れを考え、仕込みをして、料理を完成させる。

料理人として、一皿の最初から最後まで関われる環境です。
舞台は、富士山の麓。

あなたの経験とアイデアで、
ここにしかない料理を一緒につくりましょう。

富士クラシックホテルで、お待ちしています。